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中西式快餐方案
4行業背景

 快餐,是餐飲行業內一種很特別的經營模式,對操作的便易性要求很高。

華騰快餐系統,為快餐企業提供一流的的信息化解決方案,全國上萬家用戶的明智之選!

4解決方案

華騰快餐系統一款專業針對高端快餐連鎖企業的“快餐管理系統”。充分考慮快餐店經營管理的通用性和獨特性,能夠滿足多種經營模式,為經營者日常業務的管理提供全面、及時、準確、有效的數據和完善的服務。無論從是“總部物料及倉存控制” 到“分店的配送管理”, 還是從“分店的店面營運”到 “總部的營運”分析等快餐企業各個環節, 華騰快餐系統提供了優秀的管理手段與流程, 可以高效有序地幫助品牌連鎖快餐企業進行現代化的管理工作。

適合的經營模式
麥當勞模式:
即買即取,無需廚打,出品制作時間短。
嘉旺模式:先買后取,發牌等餐,需要廚打,出品制作時間長。
藍與白模式:先取餐后結,或即取即結,收銀見菜收款,只記費用不記菜品,無需廚打。
奶茶店模式:即買即取,需要打印不干膠標簽貼在杯上。
支持下述六種快餐流程:
1、一般.即取模式
      一手交錢一手拿貨; 客人在前臺點餐, 付款后收銀員當時就把餐品交給客人, 然后客人落座就餐; 此類餐品制作一般是預先制作完成, 無需對餐品再次加工; 此類模式無需配備廚房打印機。
2、中式.自取模式
      客人點餐付款后, 收銀員打印小票, 并交給客人, 客人等待叫號取餐, 或拿票到指定點取餐;此類模式廚部視情況配備廚房打印機
3、中式.發牌模式: 
      客人點餐付款后, 收銀員打印小票,并取一個牌號一并交給客人, 客人落座后把牌號放置在指定或顯眼位置, 此類模式廚部需配備廚房打印機打印廚單, 傳菜員配餐后按廚單顯示的”牌號”在樓面尋找客人, 找到后上餐并收回牌號. 此模式常用于制作時間稍長的中式快餐。
4、西式.掛屏模式: 
      前臺收銀流程等同一般即取模式, 當收銀員點餐時, 后廚常見用出餐屏替代打印機, 優勢是可以與前臺收銀機實時同步顯示餐品, 廚師可按”出餐屏”顯示的出餐順序快速制作餐品, 前臺服務員也可以根據裝在備餐臺上”備餐屏”進行快餐備餐, 并及時交到客人手上, 從收銀員開始點單; 到廚師制作餐品;再到備餐員備完餐;總的時間不超過60秒,麥當勞就是采用此模式, 此模式適用于制作及備餐時間較短的西式快餐。
5、臺式.自選模式:
      常見于臺式快餐廳, 此模式不同于一般先交錢后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的運作流程, 餐廳預先制備餐品放置在取餐臺上,并標示價格, 客人排隊取餐, 服務員在取餐臺后協助客人取餐, 在取餐臺尾設置收銀臺, 收銀員計算客人已取餐品總價, 報給客人, 客人付款后找臺位落座就餐。
6、奶茶.標簽模式:
此模式為奶茶飲品店的專用模式, 需要在收銀電腦上連接一臺標簽機, 客人指定所需飲料, 收銀員收銀,系統自動打印出不干標簽(每一杯飲料一張標簽),收銀員撕取標簽并貼在裝飲料的空杯上,并交與后臺人員, 配制飲品的服務員按標簽上打印的飲品名稱及制備要求配制飲料,配制好飲品后收到銀員按杯上標簽識別飲品,并交與客人。
 

4系統特色

◆靈活的界面及功能自定義
適應不同的快餐需求,客戶可以把常用的功能調整到順手的位置,加快點單速度。

◆提供來電訂餐功能
曾經通過電話訂餐的客人,如果再次使用原號碼致電時,服務員能夠即時清楚來電客戶的個人資料和定餐記錄,提高服務質量及效率。

◆提供強大的【送餐管理系統】
來電訂餐→點單→派工→送餐→收款→交款→結單。

快捷的套餐功能
固定套餐(蛋炒飯+回鍋肉+可樂3樣菜,一共30元)
定價套餐(牛排可選配1樣或2樣菜式,但牛排與配菜總價只能是58元)
變價套餐(牛排可配湯或紅酒,但價格不同)
多選套餐(五樣出品可自選三樣)
備選定義 (如奶茶可換可樂或咖啡)

靈活的促銷功能
買A出品2個送A出品 1個
買A出品2個送B出品 1個
買A出品送A類或B類任一出品
買A出品或B出品加一元送C出品
買A出品送10元-20元價格區間的任一出品
買滿20元送A出品
買滿20元送A類中任一出品

上條方案:中小型餐廳方案
下條方案:酒店客房方案
 
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